Archief van
Categorie: Hoofdgerecht

Gevulde courgette met kippengehakt en feta kaas

Gevulde courgette met kippengehakt en feta kaas

Op een standaard donderdagavond wist ik even niet wat ik zou koken. Ik was onderweg naar huis en brainstormde samen met mijn man wat we al dan niet zouden kunnen eten. “Hé!” zei hij plots… als in EUREKA, ik weet het!, “Weet je wat al super lang geleden is? Gevulde tomaat of courgette”. Die gevulde courgette sprak mij meteen aan en zo stopte ik ook even bij de winkel om wat ingrediënten bij elkaar te rapen. Ik ben redelijk eigenwijs,…

Lees Meer Lees Meer

Snelle zuiderse pasta met look en trostomaatjes

Snelle zuiderse pasta met look en trostomaatjes

Italië op je bord met deze snelle, makkelijke en gezonde pasta. Op minder dan een halfuur heb je dit gefikst. Ik word instant gelukkig van dit warme weertje en krijg dan ook spontaan zin in een zuiders gerechtje. Het mag van mij snel gaan zodat ik rap op het terras zit en van het zonnetje kan genieten met deze overheerlijke pasta. Met relatief weinig ingrediënten waan je je zo in Italië bij die eerste hap. De ingrediënten (voor 2 personen)…

Lees Meer Lees Meer

Ovenschotel met gehakt en bladerdeeg

Ovenschotel met gehakt en bladerdeeg

Met deze winterse temperaturen schreeuwt mijn lichaam elke keer om een verwarmende ovenschotel. Het liefst een makkelijke ovenschotel waar je niet teveel ingrediënten voor in huis moet halen. Een tijdje geleden at ik deze ovenschotel met gehakt en bladerdeeg bij een vriendin. Ik proefde ervan en ik was verkocht. Ik niet alleen trouwens, Mattéo at toen mee en die kon er ook niet genoeg van krijgen. Ze legde me snel uit hoe ze hem had gemaakt en zo kwam die…

Lees Meer Lees Meer

Comfort food! Fajitas op 2 manieren.

Comfort food! Fajitas op 2 manieren.

Vandaag deel ik 1 van mijn lievelingsgerechten uit eigen keuken, fajitas! Ze komen bijna even vaak op ons bord als mijn spaghetti bolognaise. Deze fajita’s zijn nu eens mijn definitie van pure comfort food. Met de juiste kruiden smaken ze heerlijk en ze zijn helemaal niet moeilijk te maken. Test jij ze binnenkort ook eens uit? Het gehakt vervang je trouwens makkelijk door kippenreepjes of zelfs scampi’s. Voor ieder wat wils dus. Recept voor 2 personen Ingrediënten Guacamole 1 à…

Lees Meer Lees Meer

Quiche met geitenkaas boordevol groenten

Quiche met geitenkaas boordevol groenten

Het is alweer maandag en je vraagt je af wat je deze week weer gaat klaarmaken om te eten. Denk niet langer na. Met deze quiche boordevol groenten trakteer je uw lichaam en dat van het gezin op een vitamineboost. Deze quiche is zo klaar en je weet meteen welke lunch je ‘s anderdaags kan meenemen naar je werk. Als er tenminste nog iets overschiet… Geen zin in warm eten? Geen probleem, deze quiche smaakt koud minstens even goed! Ingrediënten…

Lees Meer Lees Meer

Frisse salade: veldsla, gerookte zalm en komkommer

Frisse salade: veldsla, gerookte zalm en komkommer

Deze salade is niet alleen heerlijk maar ook heerlijk snel klaar. Combineer hem met een toast of een lookbroodje en je hebt in ‘no-time’ een supergezonde maaltijd voorgeschoteld. Geen ervaring vereist, dit kan iedereen! Benodigdheden? Voor de salade (2 personen) 200 gram gerookte zalm 150 gram veldsla halve komkommer 1 avocado 10-tal zoete trostomaatjes Voor de vinaigrette scheutje room 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing 1 eetlepel mayonaise sap van een halve citroen 1 theelepel dille zout en peper Snel gemaakt:…

Lees Meer Lees Meer